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¿Los Plátanos Causan Acidez Estomacal?

Mujer comiéndose un plátano amarillo

Mucha gente trata de averiguar qué alimentos son mejores para consumir cuando se trata de acidez estomacal frecuente. Los plátanos, la fruta más popular del mundo, salen a relucir en dicha conversación. Pero, ¿qué puedes hacer si una de tus comidas favoritas te provoca acidez estomacal?

Sigue leyendo para descubrir las causas de la acidez estomacal, si los plátanos ayudan o empeoran los síntomas de la acidez estomacal y cómo puedes aliviar tu acidez estomacal frecuente.

¿Qué es la Acidez Estomacal?

Primero lo primero. ¿De qué hablamos cuando hablamos de acidez estomacal? La acidez estomacal es esa sensación incómoda que ocurre cuando los ácidos del estómago suben por el esófago.

Cuando experimentas acidez estomacal, es posible que tengas una sensación de ardor en el pecho o en la garganta. También puede haber un sabor agrio o ácido en la boca. La acidez estomacal puede empeorar cuando te inclinas o te acuestas.

Entonces, ¿los Plátanos son los Culpables de la Acidez Estomacal?

A algunas personas les preocupa si los plátanos aumentan el riesgo de sufrir acidez estomacal. El consenso es que no, no se ha encontrado que los plátanos aumenten el riesgo de experimentar acidez estomacal.

Pero aquí hay una pregunta para ti: ¿Qué tan maduros están los plátanos que estás comiendo?

Observa nuevamente a la mujer en la parte superior de la página comiéndose un plátano. ¿Ves el color amarillo brillante uniforme del plátano? ¿No notas unas lindas manchas color café?

¿Cuándo está Maduro un Plátano?

Según científicos médicos1 y productores de plátano2, el plátano Cavendish no está en su punto máximo de madurez. Un plátano completamente maduro tiene manchas color café. El

jingle de Chiquita Banana de los años 40 lo dice claramente:

Chiquita banana y he venido a decir

Los plátanos tienen que madurar de cierta manera

Cuando están salpicados de café y tienen un tono dorado

Los plátanos saben mejor y son los mejores para ti

No es sólo una melodía pegajosa, también es un buen consejo porque la madurez del plátano afecta la forma en que tu cuerpo lo digiere.

Maduración del Plátano y Almidón Resistente

Tiene que ver con los niveles en la fruta de algo llamado “almidón resistente”, que cambia a medida que madura el plátano. Los plátanos verdes sin madurar tienen mucho almidón resistente. El estómago humano y el intestino delgado tienen dificultad para digerir este tipo de almidón.

A medida que los plátanos maduran, el almidón se descompone en azúcares, por lo que el plátano se vuelve más suave y dulce. La piel también se adelgaza. (Dato curioso: ¡Los plátanos maduros brillan en color azul bajo las luces ultravioleta!3)

Con menos almidón y más azúcar, los plátanos maduros son más fáciles de digerir para las personas.

El Plátano, un Héroe de la Salud

Esto no significa que no debes comer plátanos amarillos si te atraen (lo siento, no me pude resistir), o incluso aquellos que tienen un poco de verde en las puntas. Pero si experimentas malestar estomacal después de comer un plátano, su nivel de madurez podría ser un factor.

Intenta comer plátanos en diferentes etapas de madurez y observa cómo te sientes.

En cualquier caso, ten por seguro que los plátanos, de maduros hasta muy maduros, tienen grandes beneficios para la salud. Los plátanos son una gran fuente de estos importantes nutrientes:4

  • Potasio
  • Fibra
  • Magnesio
  • Manganeso
  • Vitamina B6
  • Vitamina C

Los nutrientes que se encuentran en los plátanos ayudan a regular la presión arterial y a controlar mejor la actividad del corazón. Incluso la cáscara de plátano puede ser útil para calmar la picadura de un mosquito.

Plátanos Maduros y Niveles de pH

Aquí hay otra sorpresa: ¡los plátanos tienen propiedades que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la acidez estomacal! Tiene que ver con la calificación de la fruta en la escala de pH, que puede medir qué tan ácido es un alimento. Cuanto más alto es el nivel de pH, menos acidez tiene un alimento.

Los plátanos maduros son solo ligeramente ácidos; tienen un nivel de pH aproximado de 5 a 5.3.5 Comer un plátano cuando está maduro, y tiene un nivel de pH más alto, puede ayudar a contrarrestar la acidez estomacal.6

Alimentos y Bebidas que Pueden Causar Acidez Estomacal

Si los plátanos no son una causa común de acidez estomacal, ¿qué alimentos sí lo son? Estos alimentos y bebidas pueden aumentar tu riesgo de experimentar acidez estomacal:7

  • Alimentos picantes
  • Cebollas
  • Hierbabuena
  • Chocolate
  • Frutas cítricas
  • Alimentos fritos
  • Productos a base de tomate
  • Alimentos con alto contenido en grasas
  • Comer demasiado a la vez
  • Bebidas carbonatadas
  • Bebidas con cafeína

Si limitas la cantidad de estos alimentos y bebidas, podrás disminuir las probabilidades de experimentar acidez estomacal.

Maneras de Aliviar la Acidez Estomacal

Hay otras cosas que puedes hacer para ayudar a disminuir los síntomas de la acidez estomacal7, incluso si no te gustan mucho los plátanos:

  • Evita
    • vestir ropa ajustada. El uso de ropa ajustada puede ejercer presión sobre la parte inferior del esófago.
    • acostarte o irte a dormir inmediatamente después de comer. Espera al menos dos o tres horas después de comer antes de acostarte. También debes evitar comer justo antes de acostarte.
    • fumar. Fumar puede dificultar que la parte inferior del esófago se relaje y se contraiga correctamente.
    • beber alcohol.El alcohol también puede afectar el funcionamiento de la parte inferior de tu esófago.
  • Mantente en un peso saludable. El exceso de grasa puede agregar presión al estómago y empujar el ácido hacia el esófago.
  • Toma antiácidos. Los antiácidos pueden ayudar a contrarrestar la acidez estomacal ocasional (la acidez estomacal que ocurre menos de dos veces por semana). ¡Por supuesto que los preferidos son los TUMs!

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  1. The Banana Again. JAMA. Dec 2017. Originally published Dec 1918. doi:10.1001/jama.2017.10498. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2665762
  2. The Chiquita brand Banana Jingle. Who’s Chiquita Brand, slide 6.Chiquita. https://www.chiquita.com/the-chiquita-story/ and https://www.youtube.com/watch?v=RFDOI24RRAE
  3. Simone Moser, Thomas Müller, and Marc-Olivier Ebert. Blue Luminescence of Ripening Bananas. doi: 10.1002/anie.200803189. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2912500/#FN2
  4. Bananas. T.H. Chan School of Public Health, Harvard University. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/bananas
  5. Approximate pH of Foods and Food products. U.S. Food and Drug Administration. https://www.webpal.org/SAFE/aaarecovery/2_food_storage/Processing/lacf-phs.htm
  6. Ekta Gupta, M.B.B.S., M.D., reviewed by. GERD Diet: Foods That Help with Acid Reflux (Heartburn). Johns Hopkins Medicine. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/gerd-diet-foods-that-help-with-acid-reflux-heartburn
  7. Heartburn. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/symptoms-causes/syc-20373223

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